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腐竹怎么泡 如何快速泡腐竹
想要用腐竹做菜的話,至少應(yīng)該提前兩個(gè)小時(shí)用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開(kāi),如果泡的時(shí)間不夠,就會(huì)在食用的時(shí)候很多地方還會(huì)很硬。而且用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開(kāi),也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻。所以,腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,這樣泡出來(lái)才能軟硬一致,口感也才會(huì)好。
如何選購(gòu)質(zhì)量好的腐竹?
(1)色澤。腐竹是用黃豆制成的,優(yōu)質(zhì)腐竹顏色不會(huì)很鮮亮,一般呈淡黃色,有光澤;次質(zhì)腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無(wú)光澤;劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無(wú)光澤。
豆制品機(jī)械走向自主創(chuàng)新之路
我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)或?qū)⒊蔀橐I(lǐng)世界大豆食品業(yè)的新引擎 豆制品生產(chǎn)在我國(guó)有兩千多年的悠久歷史,但在歷史的發(fā)展過(guò)程中,豆制品加工行業(yè)由于一直擺脫不了推磨、搬石頭等繁重體力勞動(dòng)的局限,可以說(shuō)發(fā)展得十分緩慢。
教您選購(gòu)腐竹產(chǎn)品
過(guò)年的時(shí)候很多人家都要存點(diǎn)腐竹產(chǎn)品,在選購(gòu)的時(shí)候,要首先看產(chǎn)品外觀,優(yōu)質(zhì)腐竹的顏色應(yīng)為淡黃色,劣質(zhì)腐竹則是顏色黃中有白,色澤光亮,或呈灰黃色、黃褐色,色彩過(guò)暗;好腐竹捏一捏呈枝條或葉片狀,折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀,同時(shí)摸上去易碎的腐竹質(zhì)量較好;
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